۴۵۰.۰۰۰ تومان
سود شما از خرید 25%
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید.
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید.
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید.
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید.
۳۵۰ گرم استیک گوشت دنده گوساله (Ribeye) با ماربلینگ و رگه‌های چربی مرمرین استثنایی، مرینیت‌شده با نمک دریا، فلفل سیاه و رزماری تازه و گریل شده روی چدن داغ به درجه پخت انتخابی شما. همراه با سس قارچ خامه‌ای و غلیظ، پوره سیب‌زمینی کره‌ای مخملی و سبزیجات بخارپز فصلی تفت داده شده با کره و سیر که ضیافتی بی‌نظیر برای شیفتگان گوشت قرمز است.
استیک ریب‌آی (گوشت راسته دنده) به عقیده اغلب سرآشپزهای بین‌المللی، لذیذترین و خوش‌طعم‌ترین برش گوشت گوساله در جهان است. وجود رگه‌های چربی سفید درون بافت گوشت (پدیده ماربلینگ)، ویژگی منحصربه‌فرد این قطعه است که در فرآیند پخت به آرامی ذوب شده و فیبرهای گوشت را از درون نرم، آبدار و آکنده از طعمی اعجاب‌انگیز می‌سازد.
قطعه ۳۵۰ گرمی ریب‌آی ما از گوساله‌های جوان پرورش‌یافته با علوفه طبیعی تهیه شده و یک دوره بیژن‌سازی (ایجینگ) چند روزه را برای شکستن بافت‌های سخت پشت سر می‌گذارد. پیش از رفتن روی شعله، گوشت با دمای محیط هماهنگ شده و فقط با دانه‌های خشن نمک دریایی و فلفل سیاه تازه‌کوبیده طعم‌دار می‌شود تا طعم طبیعی و اصیل گوشت تحت‌الشعاع ادویه‌های تند قرار نگیرد.
سرآشپز گوشت را روی تابه چدنی سنگین با حرارت بسیار بالا قرار می‌دهد تا واکنش میلارد در سطح گوشت رخ دهد و پوسته‌ای قهوه‌ای، معطر و کاراملیزه شکل بگیرد. در دقایق پایانی، تکه‌ای کره حیوانی، دو حبه سیر با پوست و شاخه‌های رزماری تازه به تابه اضافه می‌شود و کره مذاب کف‌آلود پیوسته با قاشق روی استیک ریخته می‌شود تا عطر گیاهان معطر به عمق استیک نفوذ کند.
این استیک با یک سس قارچ اختصاصی همراهی می‌شود که از تفت دادن قارچ‌های ارگانیک در عصاره تیره گوشت (دمی‌گلاس)، خامه تازه و ادویه جوز هندی پخته شده است. در کنار استیک، پوره سیب‌زمینی ابریشمی با طعم غنی کره محلی و سبزیجاتی چون بیبی هویج، کلم بروکلی و مارچوبه تفت داده شده در روغن زیتون قرار می‌گیرد تا تجربه‌ای فاخر در سطح برترین استیک‌هاوس‌های دنیا برای شما فراهم آورد.
1 دیدگاه برای استیک ریب‌آی با سس قارچ
WhoCares (خریدار محصول) –
پخت استیک دقیقاً همان درجه مدیومی بود که خواسته بودم؛ فوق‌العاده لطیف و آبدار با رگه‌های چربی عالی. سس قارچ خامه‌ای و پوره سیب‌زمینی کنارش هم ترکیب را تکمیل کرده بود.