فیله ۲۸۰ گرمی سالمون ممتاز پرورده در آب‌های سرد و پاک اقیانوس اطلس شمالی در نروژ، دارای بافت نارنجی درخشان و رگه‌های چربی غنی از امگا ۳. این استیک با پوست کریسپی برشته و فیله داخلی مرطوب و ابریشمی پخته می‌شود و در کنار سس کره لیمو با گیاه کبر (Lemon Butter Caper Sauce)، پوره نخود فرنگی و سبزیجات گریل‌شده سرو می‌گردد.

دسر اشرافی و رویایی ایتالیایی بر پایه رسپی اصیل منطقه ونتو؛ متشکل از لایه‌های بیسکویت لیدی‌فینگر ایتالیایی که در شات‌های داغ قهوه اسپرسوی عربیکای تازه دم‌کشیده آغشته شده‌اند و کرم مخملی و ابریشمی پنیر ماسکارپونه و زرده تخم‌مرغ. سطح این دسر با پودر کاکائوی دارک هلندی پوشانده شده و ساعتها در یخچال استراحت کرده تا به کمال طعم و بافت برسد.

سالاد سزار ویژه و اشرافی دیجی‌چه با مغز کاهو پیچ‌های تازه و فوق‌العاده ترد، تکه‌های فیله مرغ سوخاری طلایی و کرانچی، کروتون‌های نان سیر تست‌شده با روغن زیتون و ورقه‌های پنیر پارمسان اعلا. این سالاد با سس سزار دست‌ساز غنی و اختصاصی که ترکیب دقیق آنچوی، سیر، لیمو و زرده تخم‌مرغ است همراهی می‌شود تا یک پیش‌غذای شکوهمند یا یک شام سبک و کامل باشد.

سوپ گرم، مخملی و درخشان پاییزی تهیه شده از کدو حلوایی باترنات بو داده شده در فر، عصاره طبیعی سبزیجات معطر، شیر نارگیل کرمی، زنجبیل تازه و ادویه‌های گرم چون جوز هندی و دارچین. این سوپ کاملاً وگان، بدون گلوتن و فوق‌العاده زودهضم است که با تخم کدو برشته کرانچی و چند قطره خامه نارگیل تزیین و سرو می‌شود.

یک ست ۸ عددی از محبوب‌ترین سوشی رول جهان، پیچیده شده به سبک اوراماکی (برنج رو به بیرون) با برنج معطر ژاپنی و جلبک نوری اعلا. محتویات داخلی شامل گوشت تازه خرچنگ مزه‌دار شده، برش‌های کرمی و مخملی آووکادوی رسیده و خلال‌های خیار ترد است که رویه آن با دانه‌های برشته کنجد دو رنگ و توبییکو تزیین شده و همراه با سس سویا، واسابی تازه و ترشی زنجبیل سرو می‌شود.

یک عدد ماهی قزل‌آلای کامل تازه و صید روز، پاک‌شده و فیله‌شده بدون تیغ، خوابانده شده در مرینیت اشرافی زعفران اعلای قائنات، آب لیموترش شیرازی، سیر تازه و سبزیجات معطر کوهی. کباب شده روی حرارت آرام زغال چوب با پوستی طلایی و برشته و فیله‌هایی لطیف و آبدار که به همراه برش‌های لیمو، سیر کاراملیزه و روغن زیتون سرو می‌گردد.

نوشیدنی خنک، باطراوت و ۱۰۰٪ طبیعی کوبایی تهیه شده از برگ‌های تازه نعناع کوهی تازه چیده‌شده، عصاره آب لیموترش شیرازی فشرده‌شده با دست، شربت شکر نیشکر خالص قهوه‌ای و آب گازدار سودا. سرو شده در لیوان بلند پر از یخ پولکی خرد شده با تزیین شاخه نعناع معطر و برشی از لیموی تازه که نهایت شادابی و تجدید انرژی را به ارمغان می‌آورد.