سوپ کدو حلوایی گیاهی (Butternut Soup)

سوپ کدو حلوایی گیاهی ما گرمابخش‌ترین و تسکین‌دهنده‌ترین کاسه غذایی است که می‌توانید برای خود سفارش دهید. این سوپ با رنگ نارنجی زنده و درخشانش، سرشار از بتاکاروتن، ویتامین آ، فیبر طبیعی و آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و شادابی فوق‌العاده‌ای به روح و جسم می‌بخشد.

بو دادن کدو حلوایی در فر برای کاراملیزاسیون قندها

ما برای این سوپ از کدو حلوایی گلابی‌شکل (Butternut Squash) استفاده می‌کنیم که نسبت به کدوهای معمولی، بافتی کرمی‌تر، گوشتی‌تر و طعمی شیرین‌تر دارد. کدوها به دو نیم تقسیم شده، با روغن زیتون و کمی نمک چرب می‌شوند و در فر برشته می‌گردند تا قندهای طبیعی درون کدو کاراملی شده و طعمی آجیلی و عمیق پیدا کنند.

شیر نارگیل به جای خامه حیوانی

برای ایجاد بافتی مخملی و خامه‌ای بدون استفاده از لبنیات، ما از شیر نارگیل غلیظ طبیعی استفاده می‌کنیم. چربی سبک نارگیل ته‌مایه‌ای استوایی به سوپ می‌دهد که در همنشینی با شیرینی کدو، طعمی شاهکار و اشرافی پدید می‌آورد و برای افراد حساس به لاکتوز و گیاه‌خواران انتخابی بی‌نقص است.

ادویه‌های گرم و دورچین کرانچی تخم کدو

زنجبیل تازه رنده‌شده، پودر جوز هندی، هل و پرک دارچین ادویه‌های کلیدی هستند که سرمای سبزیجات را گرفته و طبع سوپ را گرم و مطبوع می‌کنند. در هنگام سرو، کاسه سوپ با خامه نارگیل چرخانده شده، پیازچه ریز و مقادیر زیادی تخم کدو حلوایی بوداده با نمک دریا تزیین می‌شود تا بافت ترد دانه‌ها در کنار نرمی سوپ، تضاد جذابی در دهان بسازد.

• سوپ ۱۰۰٪ گیاهی و وگان، بدون گلوتن و بدون هرگونه لبنیات حیوانی
• تهیه شده از کدو حلوایی شیرین بو داده در فر با عطر آجیلی کاراملی
• حاوی شیر نارگیل خالص غنی از چربی‌های مفید و زنجبیل تازه ضدالتهاب
• گارنیش شده با تخم کدوی برشته ترد، خامه نارگیل و فلفل سیاه تازه