ماهی قزل‌آلای کبابی

ماهی قزل‌آلای کبابی ما یک شاهکار اصیل و سلامت‌محور است که پیوندی میان سنت کباب‌زنی ایرانی و هنر حفظ تازگی آبزیان ایجاد می‌کند. ماهی قزل‌آلا به دلیل گوشت لطیف، طعم ملایم و غنای استثنایی از اسیدهای چرب امگا ۳ و پروتئین باکیفیت، یکی از محبوب‌ترین غذاهای دریایی در میان دوستداران تغذیه سالم است.

صید روز و پاکسازی حرفه‌ای

ما تضمین می‌کنیم که تمامی ماهی‌ها به صورت روزانه از مزارع پرورش آب شیرین کوهستانی تامین می‌شوند؛ جایی که آب زلال و جاری چشمه‌ها مانع از ایجاد هرگونه بوی لجن یا زهم در بافت گوشت ماهی می‌گردد. ماهی‌ها بلافاصله پس از پاکسازی کامل، توسط شف به دقت استخوان‌گیری و فیله می‌شوند تا مشتریان عزیز بتوانند بدون دغدغه تیغ، از لقمه‌های لذیذ آن لذت ببرند.

مرینیت سنتی با زعفران و عصاره مرکبات

راز عطر و طعم طلایی ماهی ما، خوابیدن آن در یک مرینیت سنتی غنی است. دم‌کرده زعفران سرگل قائنات به همراه آب لیموترش تازه فشرده‌شده، سیر له‌شده، روغن زیتون بکر طارم، پاپریکای دودی و گیاهان معطری چون جعفری، شوید و گشنیز به مدت چند ساعت با گوشت ماهی هم‌نشین می‌شوند تا طعمی عمیق و رنگی درخشان پدید آورند.

پخت زغالی با پوست کریسپی و بافت مرطوب

ماهی درون توری مخصوص روی خاکستر گداخته زغال طبیعی پخته می‌شود. این روش پخت آرام سبب می‌شود که چربی‌های زیر پوست به جوش آمده و پوستی فوق‌العاده برشته، چیپسی و خوش‌رنگ بسازند، در حالی که فیله سفید داخلی کاملاً نرم، لطیف و لایه‌لایه پخته شده و عصاره طبیعی خود را حفظ می‌کند. این بشقاب همراه با لیمو ترش، زیتون پرورده و ترشیجات خانگی سرو می‌شود.

• ماهی قزل‌آلای تازه روز، پاک‌شده و بدون استخوان‌های آزاردهنده
• مرینیت شده با زعفران اعلای ایرانی، آب لیموترش تازه و روغن زیتون
• پخته شده روی حرارت زغال طبیعی با حفظ حداکثر ارزش غذایی و امگا ۳
• ارائه‌شده به همراه دورچین سبزیجات تازه، لیمو ترش و زیتون