کیک شکلات گداخته (Chocolate Lava)

کیک شکلات گداخته (که در فرانسه به نام فوندانت شکلات یا لاوا کیک معروف است) والاترین رویای هر عاشق شکلات است. این دسر نمایشی از هنر زمان‌بندی دقیق در قنادی است؛ جایی که اختلاف تنها ۳۰ ثانیه در فر، مرز بین یک کیک معمولی و یک شاهکار آتشفشانی شکلاتی را تعیین می‌کند.

شکلات تلخ بلژیکی و مواد اولیه اعلا

ما برای این کیک از شکلات تلخ ۷۰٪ تک‌خاستگاه بلژیکی (کالیبائو) استفاده می‌کنیم که تعادلی شگفت‌انگیز بین تلخی اصیل دانه کاکائو و بوی میوه‌ای دارد. شکلات همراه با کره حیوانی تازه به روش بن‌ماری ذوب شده و با تخم‌مرغ‌های زده‌شده و حداقل مقدار آرد ترکیب می‌شود تا بافتی سنگین، متراکم و شکلاتی غنی پدید آید.

انفجار لاوای شکلاتی داغ

کیک در قالب‌های سرامیکی کوچک درون فر با حرارت بسیار بالا پخته می‌شود به گونه‌ای که لایه بیرونی کیک شکلاتی پف کرده و پخته می‌شود، اما مرکز دسر مایع، داغ و غلیظ باقی می‌ماند. لحظه‌ای که قاشق دسرخوری دیواره نرم کیک را می‌شکافد، گدازه‌های شکلات تیره مذاب به آرامی بر روی بشقاب سرازیر می‌شوند که تماشای آن به تنهایی هر بیننده‌ای را به وجد می‌آورد.

تضاد حسی با بستنی وانیل و بری‌های ترش

شکلات داغ و سنگین نیازمند مکملی خنک و ترش است؛ به همین دلیل این کیک در کنار یک اسکوپ بستنی وانیل ماداگاسکار کرمی و خنک سرو می‌شود. همنشینی شکلات داغ با سرمای بستنی، و چند قطره پوره تمشک ترش‌مزه، تعادل طعم‌ها را به اوج رسانده و از شیرینی زیاد دسر جلوگیری می‌کند.

• تهیه شده از شکلات خالص ۷۰٪ بلژیکی با طعم تلخ اصیل و بوی اعلا
• پخت اختصاصی برای هر سفارش با مغز داغ، روان و شکلاتی واقعی
• ارائه‌شده به همراه یک اسکوپ بستنی وانیلی دست‌ساز باکیفیت
• سرو در کنار پوره تمشک طبیعی و خاک قند الک‌شده برای تزیین لوکس